Unser Wein ist ein klassischer Gemischter Satz – eine jahrhundertealte Wiener Weinbautradition, die „gemischten Weinberge“. In den Weinbergen rund um Wien wachsen unterschiedliche Rebsorten gemeinsam auf einer Fläche, werden gleichzeitig geerntet und zusammen vinifiziert. Das Ergebnis: ein vielschichtiger, lebendiger Wein mit Charakter, Tiefe und aromatischer Komplexität.
Unsere Rebstöcke sind über 50 Jahre alt – genau wie wir. Sie sind etwas spärlich, wie manche unserer Haare, und erfordern daher viel Pflege und Aufmerksamkeit. Aber die Qualität überzeugt: Bereits bei unserer ersten Lese konnten wir 1182 Flaschen abfüllen.
Da wir zu Beginn noch nicht über eine komplette Ausstattung verfügten, arbeiteten wir eng mit einem lokalen Winzer zusammen. Die Arbeit im Weinberg – von Rebschnitt bis Ernte – erfolgte von Hand, bei jedem Wetter. Am 25. September 2022 haben wir gemeinsam mit Familie und Freunden die besten Trauben selektiv gelesen.
Weil wir selbst die ersten Konsumenten unseres Weins sind – und einige von uns mit Unverträglichkeiten leben – haben wir uns bewusst für eine naturnahe, schonende Verarbeitung entschieden. Im Weinberg wie im Keller verzichten wir auf unnötige Eingriffe.
Unser Wein ist ungefiltert, um seine Struktur und Ausdruckskraft zu erhalten. Wer einen klareren Wein bevorzugt, sollte die Flasche vor dem Öffnen einige Stunden aufrecht stellen – so setzen sich die natürlichen Trubstoffe am Boden ab.
Wir freuen uns, wenn unser Wein auch Ihnen schmeckt – am besten in geselliger Runde, mit gutem Essen und offenem Gespräch. Und wir sind gespannt auf Ihre Rückmeldung. Denn jede Flasche ist für uns nicht nur ein Produkt, sondern ein Stück Zuhause.
Dieser Wein aus Perchtoldsdorf / Österreich ist der absolute Wahnsinn:
Burnout: Gemischter Satz Rot, Kapitel I / 2023, handverlesen am 25. September, Herzogberg, Perchtoldsdorf
Absoluter Wahnsinn: Gemischter Satz Weiß, Kapitel II / 2023, spontan vergoren, gefiltert, handverlesen am 27. September, Lange Fehner, Perchtoldsdorf
Leichtsinn: Riesling, Kapitel I / 2024, spontan vergoren, ungefiltert, handverlesen am 7. September, Rauchkogl, Maria Enzersdorf
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